Bibi Graetz is een opvallende wijnmaker in Toscane, wiens benadering van wijnmaken een moderne twist geeft aan traditionele methoden. Gevestigd nabij Florence, is Bibi Graetz bekend geworden door zijn focus op het produceren van wijnen die de essentie en complexiteit van voornamelijk oude Sangiovese wijnstokken benadrukken. Sinds het begin van de 21e eeuw maakt het huis wijnen die behoren tot de meest boeiende van de regio.
Met zijn wijngaarden verspreid over kleine, zorgvuldig geselecteerde percelen rond Florence, maakt Bibi Graetz gebruik van het rijke en gevarieerde terroir van Colli Toscana Centrale. Deze ligging biedt niet alleen prachtige uitzichten maar ook ideale omstandigheden voor de teelt van wijndruiven. De wijnen, zoals de befaamde Testamatta en Colore, komen van oude wijnstokken die een diepe en geconcentreerde smaak geven, kenmerkend voor het gebied.
Het domein staat bekend om zijn innovatieve aanpak. Bibi Graetz heeft geen formele wijnopleiding gehad, wat hem heeft gedreven om instinctief en met passie te werken, vaak met experimentele technieken die de puurheid van de druif en de expressie van het terroir benadrukken. Hij gebruikt grote houten vaten voor de rijping van zijn wijnen om de invloed van het eikenhout subtiel te houden en de karakteristieken van de druiven naar voren te brengen.
De wijnen van Bibi Graetz zijn levendig en expressief, met aroma’s van donker fruit, kruiden en een onderliggende mineraliteit die zeer gewaardeerd wordt door kenners en liefhebbers. Zijn topwijnen zoals Colore worden gezien als enkele van de meest indrukwekkende Toscaanse wijnen, die de rijke historie en kwaliteit van de regio weerspiegelen.
Bibi Graetz blijft een symbool van innovatie en kwaliteit in Toscane, en zijn wijnen belichamen het beste van wat deze beroemde wijnregio te bieden heeft. Met een ongeëvenaarde toewijding aan kwaliteit en creativiteit, blijft Bibi Graetz een inspiratiebron en leider in het moderne Italiaanse wijnmaken.
